In 2020 verlieten we Londen voor een off-grid landgoed in Andalusië, op zoek naar een rustiger leven dicht bij de natuur.
Rust Vinden op het Platteland
Ons landgoed ligt hoog in de heuvels van Zuid-Spanje, omringd door eeuwenoude olijfgaarden, wilde kurkeiken en uitgestrekte stukken ongerepte struikgewas. Terwijl we het hele jaar door door deze heuvels wandelden, was de krachtigste indruk altijd de bedwelmende geur.
"Wanneer je hier wandelt, adem je wilde venkel, tijm, rozemarijn in... Geur verbindt ons sterker met herinneringen dan wat dan ook."
Jararosa werd geboren uit de wens om precies dat gevoel vast te leggen. Ons proces begint direct buiten de voordeur-het in het oogsten van cistusroos, het destilleren van lokale flora en werken op het felle ritme van de Andalusische seizoenen.
Alles wat we doen is geworteld in de botanische planten van ons landgoed. We produceren in kleine batches, geleid door wat de natuur biedt in plaats van de eisen van massaproductie. Het is een langzaam, tastbaar proces.
