田舎の静寂を見つける

2020年、私たちはロンドンを離れ、自然に近い静かな生活を求めて、アンダルシアのオフグリッド農園に移り住みました。

私たちの農園はスペイン南部の丘陵地帯の高台にあり、古代のオリーブ畑、野生のコルク樫、そして手付かずの広大な低木林に囲まれています。一年を通してこの丘を歩く中で、最も強く印象に残ったのは、その酔いしれるような香りでした。

"ここを歩くと、野生のフェンネル、タイム、ローズマリーを呼吸します... 香りは何よりも強く私たちを記憶と結びつけます。"

Jararosaは、まさにその感覚を捉えたいという願いから生まれました。私たちのプロセスは玄関のすぐ外から始まります。野生のロックローズを採取し、地元の植物を蒸留し、アンダルシアの厳しい季節の激しいリズムに合わせて働きます。

私たちが行うすべてのことは、農園の植物に根ざしています。大量生産の需要ではなく、自然がもたらすものに導かれ、小さなバッチで生産しています。それはゆっくりとした、触覚的なプロセスです。