La Colección

A medida que las lluvias primaverales disminuyen, las laderas del norte de la finca florecen. Recolectamos las frondas dulces y herbáceas del hinojo silvestre y curamos al sol el romero de finales de invierno, mezclándolos con miel cruda local. El resultado es un perfil aromático verde, brillante y restaurador que captura el valle en su estado más vibrante.

Durante el intenso calor seco del verano andaluz, la jara secreta una resina de ládano pegajosa y profundamente fragante para protegerse del sol. Recolectamos esta resina en su punto máximo, mezclándola con savia de pino y cade tostado. El resultado es un rico perfil de fragancia ambarina donde la dulce calidez dorada de la jara se funde maravillosamente con el pino crujiente y el humo de leña.

Al romperse el intenso calor del verano, comienza la cosecha de otoño. Recolectamos las hojas de higuera de final de temporada y trituramos vainas de algarroba maduras, mezclándolas con cade tostado. El resultado es un perfil de fragancia verde y amaderado sofisticado donde la frescura dulce y lechosa de la hoja de higuera equilibra perfectamente el profundo y cálido aroma del humo de madera de olivo.

Los meses más profundos en la Serranía se definen por los barrancos húmedos y el aroma constante del humo de las chimeneas asentándose en el valle. Forrajeamos bayas silvestres de mirto y hojas de laurel perennes, mezclándolas con cade tostado. El resultado es un perfil de fragancia elegante y envolvente donde el toque aromático y crujiente del laurel atraviesa el denso humo de leña para crear un aroma invernal profundamente reconfortante.

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